☑ Hidratar a LENTILHA da PQ Alimentos. Deixar de molho de um dia para o outro (24 horas) com 2 xícaras de água. Trocar a água a cada 6 horas. Depois escorrer e lavar bem a LENTILHA da PQ Alimentos e reservar. DICA: Para uma hidratação rápida, utilizar água bem quente e deixar descansar e hidratar por 30 minutos.

☑ Preparar o leite de coco caseiro. Colocar o COCO RALADO PURO da PQ Alimentos e água bem quente em um liquidificador ou em um processador de alimentos potente e bater por 2 minutos ou até ficar o mais homogênea possível. Coar as partes sólidas com uma peneira ou coador de voal, aperte e torça bastante até extrair todo o caldo e o resultado líquido é o leite de coco fresco e a parte sólida é a farinha de coco. 

☑ Cortar o bacon em cubos ou retângulos pequenos. Dica: Corte do tamanho que mais lhe agradar. Colocar o bacon para fritar, dourar em fogo baixo para médio para a gordura do bacon derreter e ficar crocante. Cuidado para não fritar muito e queimar o bacon. Quando estiver no ponto desejado, retirar e reservar.

☑ Caramelizar a cebola aos poucos, em uma panela com um fio de azeite, em fogo alto, mexer aos poucos e acrescentar toda a cebola. Atenção para não queimar, apenas caramelizar e grelhar. Deglacear todo o fundo da panela com uma xícara de água. 

☑ Escorrer a água da lentilha e adicionar na panela juntamente com a cebola e misturar.

☑ Acrescentar quase todo o leite de coco caseiro e cozinhar fogo médio/alto por aproximadamente 15 minutos até ficar uniforme e a lentilha ficar macia. 

☑ Temperar com sal a gosto a gosto e bater no liquidificador ou mixer até virar caldo e ficar cremoso. Para ficar um creme mais líquido colocar mais leite de coco caseiro ou água.

☑ Ajustar o tempero a gosto, mas sutilmente, ajuste o sal, e se preferir adicione limão, PIMENTA DO REINO, SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos, cheiro verde ou tempero verde de sua preferência na finalização.

☑ No momento de servir colocar o bacon bem fritinho e sequinho e um fio de azeite. 

☑ Pronto, agora é só servir.