MASSA:

☑ Cozinhe o aipim em água com sal até que esteja bem macio.

☑ Escorra e amasse o aipim ainda quente até formar um purê.

☑ Misture a manteiga, a salsinha picada e ajuste o sal.

☑ Aos poucos, adicione a farinha de trigo à massa, mexendo até obter uma consistência que permita modelar os bolinhos sem que desmanchem. A massa deve ficar homogênea e levemente firme.

RECHEIO:

☑ Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

☑ Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.

☑ Acrescente a PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos, misture bem e desligue o fogo.

☑ Deixe o recheio esfriar antes de usar.

☑ Com a massa de aipim já fria, pegue pequenas porções e modele bolinhas com as mãos.

☑ Achate cada bolinha na palma da mão, formando um disco.

☑ Coloque uma porção do recheio de carne seca no centro do disco e feche a massa, moldando o bolinho em formato arredondado ou levemente alongado.

☑ Repita o processo até acabar a massa e o recheio.

☑ Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda.

☑ Frite os bolinhos em óleo quente até ficarem dourados por fora e bem aquecidos por dentro.

☑ Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.

☑ Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de um molho de sua preferência ou como um petisco tradicional.