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Este brigadeiro de caramelo com amendoim é uma combinação sofisticada que eleva o tradicional brigadeiro a um nível gourmet. O amendoim torrado traz crocância e um sabor marcante, enquanto o caramelo proporciona um doce contraste. O toque final de cobertura com chocolate ao leite ou meio amargo adiciona uma camada de riqueza ao doce. É perfeito para ocasiões especiais ou para um mimo do dia a dia.
BRIGADEIRO
☑ 1 caixinha de leite condensado
☑ 1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de AMENDOIM RUNNER da PQ Alimentos
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
CARAMELO
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de glucose de milho
½ xícara (chá) de AMENDOIM RUNNER da PQ Alimentos
COBERTURA
300g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido
PARA TORRAR O AMENDOIM
Em uma frigideira, torre o AMENDOIM RUNNER da PQ Alimentos em fogo médio, mexendo sempre, até que fique dourado e crocante (cerca de 5-7 minutos). Deixe esfriar e retire as cascas.
BRIGADEIRO
☑ Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
Adicione o AMENDOIM RUNNER da PQ Alimentos torrado e misture bem.
Deixe esfriar e modele pequenas bolinhas. Reserve.
CARAMELO
Em outra panela, coloque o leite condensado, a manteiga e a glucose de milho.
Mexa constantemente até que a mistura atinja o ponto de caramelo, ficando firme e dourada.
Adicione o AMENDOIM RUNNER da PQ Alimentos e misture bem.
Deixe esfriar.
MONTAR
Pegue uma bolinha do brigadeiro de amendoim, abra levemente e coloque um pouco do caramelo de amendoim no centro. Feche formando uma bolinha novamente.
Banhe as bolinhas no chocolate derretido e coloque sobre uma superfície coberta com papel manteiga para secar.
FINALIZAR
Deixe o chocolate firmar e, se desejar, decore com mais AMENDOINS RUNNER da PQ Alimentos por cima.
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