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A costela ao molho barbecue com batatas douradas é uma receita clássica que combina suculência e crocância em um único prato. Inspirada no estilo americano de churrasco, essa receita traz a costela assada lentamente até ficar macia, com uma camada caramelizada de molho barbecue que adiciona um toque doce e defumado. As batatas douradas, assadas com azeite e temperos simples como alecrim, completam a refeição com sua textura crocante por fora e macia por dentro. Perfeita para almoços de fim de semana ou jantares especiais.
1,5 kg de costela de porco
1 xícara (chá) de molho barbecue
10 unidades de batatas pequenas
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de páprica doce
Ramos frescos de alecrim (opcional)
PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
COSTELA DE PORCO
Tempere a costela com alho em pó, páprica, sal e pimenta, esfregando bem em ambos os lados da carne. Deixe marinar por 1 hora na geladeira, para que os sabores penetrem melhor.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a costela em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.
Após a primeira etapa de assar, retire o papel alumínio e pincele o molho barbecue por toda a costela. Asse por mais 20 a 30 minutos, até que o molho esteja bem caramelizado.
BATATAS DOURADAS
Enquanto a costela assa, cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias, mas sem desmanchar (aproximadamente 10 minutos).
Escorra e deixe esfriar levemente. Em uma assadeira, coloque as batatas, regue com azeite e tempere com sal, pimenta e alecrim. Asse em forno a 200°C por cerca de 25 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
Para uma costela mais saborosa: Deixe marinar de um dia para o outro.
Para batatas mais crocantes: Amassar levemente as batatas antes de assar pode criar uma textura mais crocante.
