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A Shakshuka com Grão de Bico é uma versão enriquecida da tradicional shakshuka, que combina a suavidade dos tomates com a textura cremosa dos ovos e o sabor delicado do grão de bico. Essa receita mediterrânea é conhecida por sua versatilidade, podendo ser servida tanto no café da manhã quanto no jantar. O grão de bico adiciona uma dose extra de proteína e fibras, tornando-a ainda mais nutritiva e saborosa.
☑ 1 ½ xícara (chá) de GRÃO DE BICO da PQ Alimentos
☑ 400 g de tomate pelado em cubos
☑ ½ pimentão vermelho
☑ 2 ovos
☑ ½ cebola
☑ 1 dente de alho
☑ 1 colher (sopa) de azeite
☑ Folhas de manjericão a gosto para servir
MODO DE PREPARO DO GRÃO DE BICO
☑ Deixe o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos de molho por 8 horas ou durante a noite. Escorra e lave bem.
☑ Coloque o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em uma panela de pressão, cubra com água e adicione uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos após pegar pressão, até que os grãos fiquem macios. Escorra e reserve.
MODO DE PREPARO DO SHAKSHUKA
☑ Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
☑ Lave o pimentão, retire as sementes e o cabo, e corte uma metade em cubinhos (a outra metade pode ser armazenada para uso futuro).
☑ Aqueça uma frigideira grande com o azeite e adicione a cebola e o pimentão. Refogue em fogo médio com uma pitada de sal por aproximadamente 6 minutos, até que amoleçam.
☑ Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto.
☑ Abaixe o fogo e adicione os tomates pelados com o líquido. Deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar levemente.
☑ Incorpore o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos cozido ao molho e ajuste o sal a gosto.
☑ Enquanto o molho está finalizando o cozimento, frite os ovos à parte em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, até que as claras estejam firmes e as gemas ainda moles (ou mais firmes, conforme a preferência).
☑ Retire o molho do fogo e disponha os ovos fritos sobre o shakshuka.
FINALIZAÇÃO
☑ Sirva a shakshuka com folhas frescas de manjericão por cima e acompanhe com pão italiano fresco ou torrado.
☑ Variação: Se preferir, cozinhe os ovos diretamente no molho de shakshuka, como na versão tradicional. Basta fazer cavidades no molho e adicionar os ovos crus, tampando a panela até as claras cozinharem.
☑ Acompanhamento: Essa shakshuka combina perfeitamente com uma fatia de pão crocante e é uma excelente opção para uma refeição leve e nutritiva.
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