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O Robalo com Molho de Limão e Chimichurri combina a leveza e frescor do peixe com uma crocância envolvente e o toque cítrico do limão siciliano. Originária de combinações simples, mas sofisticadas, essa receita destaca o robalo, um peixe nobre, temperado com chimichurri para um toque aromático especial. O molho cremoso de limão completa a experiência com um equilíbrio perfeito entre acidez e cremosidade.
PEIXE:
☑ 400g de filé de robalo (pode ser por tilápia ou pescada)
☑ PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
☑ Sal a gosto
☑ Azeite para pincelar
☑ SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos para polvilhar
PARA EMPANAR:
☑ 2 ovos
☑ ½ xícara (chá) de farinha de trigo
☑ 1 xícara (chá) de FARINHA DE ROSCA da PQ Alimentos
☑ 1 colher (sopa) de CHIMICHURRI da PQ Alimentos
☑ PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
☑ Sal a gosto
MOLHO DE LIMÃO:
☑ 300ml de creme de leite fresco
☑ Raspas de 1 limão siciliano
☑ Suco de 1 limão siciliano
☑ Uma pitada de noz-moscada
☑ Sal a gosto
☑ 3 fatias de mussarela (opcional, para um toque extra de cremosidade)
PEIXE
☑ Corte os filés de peixe em tiras largas e tempere com sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos. Reserve.
☑ Em um prato fundo, bata os ovos e tempere com uma pitada de sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos.
☑ Em outro prato, misture a FARINHA DE ROSCA da PQ Alimentos com o CHIMICHURRI da PQ Alimentos para dar um toque especial ao empanado.
☑ Passe as tiras de peixe na farinha de trigo, cobrindo-as uniformemente. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos temperados e finalize empanando na mistura de FARINHA DE ROSCA com o CHIMICHURRI da PQ Alimentos.
☑ Disponha os pedaços na cesta da air fryer previamente aquecida a 200°C. Pincele azeite sobre eles para ajudar no dourado.
☑ Cozinhe por 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
MOLHO DE LIMÃO:
☑ Em uma panela, misture o creme de leite fresco, as raspas e o suco de limão siciliano.
☑ Tempere com sal e noz-moscada.
☑ Leve ao fogo médio e mexa até o molho reduzir e adquirir uma consistência cremosa (aproximadamente 5 minutos).
☑ Para um toque extra, adicione as fatias de muçarela e mexa até derreter completamente.
MONTAGEM:
☑ Sirva o peixe empanado e dourado com o molho de limão cremoso por cima.
☑Finalize com SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos, para uma apresentação especial.
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