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Delicados, macios e com um recheio irresistível de doce de leite, os alfajores de amido são um clássico que derrete na boca! Esses biscoitos amanteigados ganham um toque especial ao serem envolvidos no coco, trazendo ainda mais sabor e textura. Perfeitos para acompanhar um café ou adoçar momentos especiais!
MASSA:
☑ 300g de AMIDO DE MILHO da PQ Alimentos
☑ 150g de farinha de trigo
☑ 150g de açúcar refinado
☑ ½ colher (chá) de BICARBONATO DE SÓDIO da PQ Alimentos
☑ 1 colher (chá) de fermento em pó
☑ 200g de manteiga em temperatura ambiente
☑ 3 gemas
☑ 1 colher de chá de essência de baunilha
RECHEIO E FINALIZAÇÃO:
☑ 400g de doce de leite
☑ COCO RALADO PURO da PQ Alimentos, para envolver
MASSA:
☑ Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione as gemas uma a uma, misturando bem. Acrescente a essência de baunilha.
☑ Peneire juntos o AMIDO DE MILHO da PQ Alimentos, a farinha de trigo, o fermento e o BICARBONATO DE SÓDIO da PQ Alimentos. Vá incorporando aos poucos à mistura de manteiga até formar uma massa homogênea.
☑ Abra a massa com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura. Corte em círculos com um cortador ou um copo. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
☑ Leve ao forno preaquecido a 180°C por 8 a 10 minutos ou até que fiquem levemente dourados na base. Retire e deixe esfriar completamente.
RECHEIO E FINALIZAÇÃO:
☑ Pegue um disco de massa, espalhe doce de leite generosamente e cubra com outro disco, formando um sanduíche.
☑ Passe as laterais no COCO RALADO PURO da PQ Alimentos, garantindo que ele grude bem no doce de leite.
☑ Deixe os alfajores descansarem por algumas horas para que fiquem ainda mais saborosos e macios.
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