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Descubra a riqueza da culinária portuguesa com esse Bacalhau com Farofa de Grão de Bico. O lombo de bacalhau, cuidadosamente dessalgado, é a estrela desta receita que combina texturas e sabores de maneira única. A farofa de grão de bico, feita com ingredientes selecionados, adiciona crocância e nutrição. Acompanhado por batatas cozidas e cebolas caramelizadas, este prato proporciona uma experiência gastronômica completa.
BACALHAU:
500g de lombo de bacalhau dessalgado
3 colheres (sopa) de azeite
FAROFA DE GRÃO DE BICO:
1 xícara (chá) de GRÃO DE BICO da PQ Alimentos
Água (para hidratar e cozinhar)
2 xícaras (chá) de FARINHA DE MILHO AMARELA da PQ Alimentos
2 dentes de alho bem picados
½ cebola roxa pequena picada
Azeitona preta fatiada
Sal a gosto
Azeite a gosto
CEBOLA CARAMELIZADA:
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto
BATATA COZIDA:
2 batatas cozidas al dente (não precisa descascar)
1 dente de alho fatiados
PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
Sal a gosto
Azeite
BACALHAU:
Cozinhe o bacalhau em água fervente por 4 a 6 minutos. Reserve.
FAROFA DE GRÃO DE BICO:
Hidrate o grão de bico em água por 12 horas, cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Escorra e tempere com azeite, sal. Reserve.
Colocar 1 xícara (chá) de FARINHA DE MILHO AMARELA da PQ Alimentos em um liquidificador ou processador e bater até triturar bem. Reserve.
Em uma panela grande, colocar um fio de azeite e levar ao fogo. Adicionar o alho e a cebola, e refogar até dourar.
Acrescentar a azeitona, o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos e misturar. Adicione a FARINHA DE MILHO AMARELA da PQ Alimentos e misture delicadamente para dar mais sabor. Reserve.
CEBOLA CARAMELIZADA:
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira.
Adicione as rodelas de cebola, salteie até caramelizar.
Tempere com PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos. Reserve.
BATATA COZIDA:
Cozinhe as batatas até ficarem al dente.
Em uma frigideira, refogue o alho em azeite até dourar.
Adicione as batatas, pressione levemente e doure ambos os lados.
Tempere com sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos.
Monte o prato começando pela farofa de grão de bico, seguida pelo bacalhau, cebola caramelizada e batatas.
Regue com azeite a gosto.
Bom apetite!
Para um toque especial, monte em uma assadeira, deixando um pouco da farofa de grão de bico para polvilhar e leve ao forno para gratinar.
