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O Baião de Dois com Feijão Fradinho é um clássico da culinária nordestina, que combina arroz, feijão e carnes variadas, como carne seca e linguiça, oferecendo uma explosão de sabores autênticos do Brasil. Sua origem vem dos vaqueiros do sertão, que uniam ingredientes simples e acessíveis para criar uma refeição completa e nutritiva. O Feijão Fradinho da PQ Alimentos é a escolha perfeita, com sua textura firme e sabor suave, ideal para realçar os temperos intensos da carne seca, bacon e calabresa.
Esse prato é ideal para almoços em família ou eventos especiais, proporcionando uma experiência cheia de sabor e tradição.
☑ 500 gramas de FEIJÃO FRADINHO da PQ Alimentos
☑ 500 gramas de arroz branco cru
☑ 1 quilo de carne seca dessalgada e desfiada
☑ 200 gramas de bacon em cubos
☑ 1 linguiça calabresa em cubos
☑ 2 cebolas roxas picadas (divididas)
☑ 4 dentes de alho picados
☑ 1 tomate sem sementes picado
☑ 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, se preferir menos picante)
☑ 1 colher (sopa) de manteiga
☑ SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos, a gosto
☑ PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
☑ Cebolinha picada a gosto
☑ Sal a gosto
☑ Queijo coalho em cubos a gosto
☑ Coloque o FEIJÃO FRADINHO da PQ Alimentos em uma panela com água e cozinhe até ficar al dente, cerca de 20 a 25 minutos. Escorra e reserve parte da água do cozimento.
☑ Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até que esteja dourado e crocante. Acrescente a calabresa fatiada e continue a fritar até dourar.
☑ Junte metade da cebola roxa picada e os dentes de alho ao bacon e à calabresa. Refogue até que a cebola fique translúcida. Adicione a pimenta dedo-de-moça e o tomate picado, misturando bem.
☑ Acrescente o arroz cru ao refogado e mexa bem para que ele absorva os sabores. Adicione o FEIJÃO FRADINHO da PQ Alimentos cozido e misture. Em seguida, adicione a água do cozimento do feijão até cobrir todos os ingredientes. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja cozido e macio (cerca de 15 minutos). Ajuste o sal e a PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto.
☑ Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a outra metade da cebola roxa até dourar. Junte a carne seca desfiada e continue refogando até que esteja bem aquecida e incorporada aos temperos.
☑ Misture a carne seca ao arroz com FEIJÃO FRADINHO da PQ Alimentos e deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se integrem.
☑ Em uma frigideira antiaderente aquecida em fogo médio, adicione os cubos de queijo coalho sem óleo ou manteiga. Deixe dourar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que estejam levemente crocantes por fora e macios por dentro. Retire da frigideira e reserve.
☑ Finalize com os cubos de queijo coalho dourados, SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos e cebolinha fresca por cima. Sirva quente.
☑ Se quiser uma textura mais cremosa, acrescente um pouco mais da água do cozimento do feijão antes de finalizar.
☑ O queijo coalho deve ser dourado sem gordura, aproveitando sua própria consistência para formar uma crosta deliciosa.
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