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A Berinjela com Fubá Italiano e Gergelim é a perfeita união entre simplicidade e sofisticação. Inspirada nos sabores da culinária italiana, ela destaca a delicadeza da berinjela macia envolta em um empanado crocante e dourado, realçado pelo toque especial do FUBÁ ITALIANO e da SEMENTE DE GERGELIM. Esta receita, além de ser uma excelente escolha vegetariana, é sem glúten e pode ser preparada de forma prática tanto na frigideira quanto no forno. Ideal para quem busca uma refeição saborosa, leve e com um toque rústico irresistível.
1 berinjela média
Sal (opcional)
PARA EMPANAR
2 ovos
½ xícara (chá) de farinha de arroz
½ xícara (chá) de FUBÁ ITALIANO da PQ Alimentos
2 a 3 colheres (sopa) de SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos
PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
PÁPRICA DEFUMADA da PQ Alimentos a gosto
Sal a gosto
1 fio de azeite para fritar
PARA FINALIZAR
SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos a gosto
PREPARANDO A BERINJELA
Lave bem a berinjela e faça furos por toda a sua superfície com um garfo.
Coloque a berinjela em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até que a polpa esteja macia.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Após esfriar, retire a casca delicadamente e use um garfo para esmagar a polpa, moldando-a em formato de “bife”.
Coloque a berinjela sobre papel toalha para absorver o excesso de umidade. Reserve.
PARA EMPANAR
Em uma tigela grande e rasa ou prato, bata os ovos e tempere com sal, PÁPRICA DEFUMADA e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos.
Em um prato, coloque a farinha de arroz.
Em outro prato, misture o FUBÁ ITALIANO com as SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos.
Passe a berinjela nos seguintes passos:
FRITANDO OU ASSANDO
Fritura: Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure a berinjela por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que fique crocante e dourada.
Assado: Disponha as fatias empanadas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20-30 minutos, virando na metade do tempo até que o empanado fique bem dourado e crocante.
MONTAGEM
Sirva a berinjela empanada acompanhada de folhas de alface frescas e tomates-cereja para um prato completo e nutritivo.
Finalize com a SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos a gosto.
