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Inspirado na tradicional culinária italiana, este Bolinho Carbonara traz uma releitura criativa do clássico molho à base de bacon, queijo e pimenta. Preparado com Fubá Italiano e bacon crocante, a massa ganha cremosidade com queijo parmesão e um toque de salsinha. Frito até ficar dourado e crocante por fora, o bolinho surpreende pelo sabor intenso e textura macia. Para finalizar, é servido com molho barbecue, criando um contraste delicioso entre o salgado e o defumado, perfeito para petiscar ou surpreender no happy hour.
☑ 400g de FUBÁ ITALIANO da PQ Alimentos
☑ 100g de bacon em cubos pequenos
☑ 25g de queijo parmesão ralado
☑ 25g de ovo (aproximadamente meio ovo batido)
☑ Salsinha picada a gosto
☑ PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
☑ Sal a gosto
☑ Farinha Panko (se necessário, para dar ponto)
☑ Óleo para fritar
☑ Molho Barbecue para acompanhar
COZINHAR O FUBÁ ITALIANO:
☑ Em uma panela, leve ao fogo médio 1 litro de água com sal e cozinhe o FUBÁ ITALIANO da PQ Alimentos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa e firme.
☑ Retire do fogo e deixe esfriar.
PREPARAR O BACON:
☑ Em uma frigideira, frite os cubos de bacon em fogo médio até ficarem crocantes.
☑ Retire o bacon e reserve, mantendo a gordura na frigideira.
PROCESSAR A MASSA:
☑ No processador de alimentos, bata o FUBÁ ITALIANO da PQ Alimentos cozido, o bacon frito, a gordura do bacon e o queijo parmesão até formar uma massa homogênea.
☑ Adicione o ovo e tempere com sal, PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos e salsinha.
☑ Se necessário, acrescente um pouco da farinha panko para ajustar a consistência, até a massa ficar modelável.
RESFRIAR E MODELAR:
☑ Leve a massa à geladeira por cerca de 20 minutos para facilitar a modelagem.
☑ Modele os bolinhos no formato desejado.
FRITAR:
☑ Aqueça o óleo em fogo médio alto (170-180°C).
☑ Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes.
☑ Retire e escorra em papel toalha.
FRITAR:
☑ Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de molho barbecue.
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