MODO DE PREPARO DA POLENTA

☑ Colocar o FUBÁ MIMOSO PQ em uma tigela, adicionar um pouco de água fria e misturar bem. Reservar.

☑ Ferver o restante da água e reservar.

☑ Em uma panela alta, refogar o alho no azeite, até dourar.

☑ Em seguida, adicionar a mistura de fubá com a água quente e acrescentar o sal.

☑ Mexer sem parar por 5 minutos em fogo baixo.

☑ Desligar o fogo, despejar em uma assadeira e espalhar bem até nivelar.

☑ Aguardar esfriar um pouco, e levar à geladeira por 2 horas.

☑ Desenformar a polenta, transferir para uma superfície lisa e cortar em cubos ou como preferir. 

☑ Em seguida, levar para fritar em óleo quente, em fogo médio, até dourar.

☑ Escorrer o excesso de óleo, colocar em papel toalha e reservar.

MODO DE PREPARO DA RABADA

☑ Colocar a rabada em um recipiente, e temperar com sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos.

☑ Levar uma panela de pressão para o fogo e quando estiver bem quente, selar as rabadas até que fiquem douradas. Reservar.

☑ Em outra panela, colocar um fio de óleo e refogue a cebola e o alho. Assim que estiver mais dourado, acrescentar o tomate e mexer bem. 

☑ Colocar o vinho branco e assim que reduzir o volume, colocar por cima da rabada na panela de pressão. 

☑ Colocar os tabletes de caldo de legumes, o LOURO EM FOLHAS da PQ Alimentos e cobrir com água fervendo. Assim que começar a ferver, tampar e aguardar cozinhar por aproximadamente 45 minutos. (Obs: Se necessário, deixar mais ou menos tempo).

☑ Assim que a rabada estiver bem macia, retirar da panela e desfiar retirando a gordura e o osso. Retirar o LOURO EM FOLHAS da PQ Alimentos e descartar.

☑ Voltar a rabada para a panela, misturar tudo muito bem e reservar.

PARA FINALIZAR

☑ É só montar a Bruschetta colocando a polenta, a rabada desfiada, e salpicar o ORÉGANO e CHIMICHURRI da PQ Alimentos por cima. Servir com um molho de sua preferência.