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3 batatas, descascadas e cortadas em cubos
1,5 litro de água fervente
1 linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
100g de bacon em cubos
1 dente de alho picado
½ cebola picada
1 cubo de caldo de carne
1/2 maço de couve manteiga, finamente fatiada
PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picados e refogue até ficarem dourados.
Acrescente o bacon e a linguiça calabresa, e refogue até que fiquem dourados e crocantes. Retire da panela e reserve.
Adicione as batatas à panela e refogue por mais alguns minutos.
Dissolva o cubo de caldo de carne em cerca de água fervente e despeje na panela. Deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas estejam macias, por cerca de 15-20 minutos.
Coloque em um liquidificador as batatas e o caldo, e bata até obter uma consistência cremosa.
Despeje o caldo na panela, junte o bacon e a calabresa, tempere com sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.
Acrescente a couve fatiada ao caldo, desligue o fogo e tampe a panela até a couve ficar macia.
Sirva quente, acompanhado de pães ou torradas de sua preferência.
Adicione um fio de azeite extra virgem na hora de servir para um toque especial.
