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O Cozido de Carne e Legumes é um prato tradicional, presente em várias culturas ao redor do mundo, que combina a suculência da carne bovina com a leveza e nutrição dos vegetais. A carne é cozida lentamente, absorvendo o sabor do vinho, do louro da PQ Alimentos e das especiarias, enquanto os legumes trazem uma textura e um frescor ao prato. O uso de vinho tinto seco adiciona um toque de sofisticação, enquanto o caldo de carne engrossa o molho e enriquece o sabor.
☑ 500g de carne bovina (acém ou músculo), cortada em cubos
☑ 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas
☑ 1 cebola média picada
☑ 2 dentes de alho picados
☑ 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
☑ 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
☑ 2 LOURO EM FOLHA da PQ Alimentos
☑ 1 xícara (chá) de ervilhas frescas (ou congeladas)
☑ ½ xícara (chá) de vinho tinto seco (opcional)
☑ 1 litro de caldo de carne
☑ PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
☑ Sal a gosto
☑ Salsinha fresca picada para decorar
☑ Aqueça o azeite em uma panela grande e doure os cubos de carne por todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
☑ Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
☑ Acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto (se estiver usando), deixando evaporar um pouco.
☑ Volte a carne à panela, adicione o LOURO EM FOLHA da PQ Alimentos e cubra com o caldo de carne. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 a 1,5 hora, ou até a carne estar macia.
☑ Quando a carne estiver quase no ponto, adicione as cenouras e as ervilhas, e cozinhe por mais 20 minutos.
☑ Ajuste o sal e a PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos, e cozinhe até que os legumes estejam macios. Sirva com salsinha fresca por cima.
☑ Para uma carne ainda mais macia, deixe marinar no vinho por 30 minutos antes de cozinhar.
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