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A ESTROGONOFE DE CANJICA BRANCA é uma receita saborosa e refinada. Experimente!
Para preparar essa receita, utilizamos o CANJICA, LOURO EM FOLHAS, PIMENTA DO REINO, PÁPRICA PICANTE e SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos.
200 g de CANJICA BRANCA da PQ Alimentos
2 FOLHAS DE LOURO da PQ Alimentos
5g de caldo de carne
Azeite
150g de bacon, cortado em fatias ou cubinhos
150g de linguicinha fina, cortada em fatias
1 unidade de cebola roxa média.
3 colheres de sopa de alho poró
PÁPRICA PICANTE da PQ Alimentos, a gosto
3 colheres de sopa de azeitonas recheadas.
200g de creme de leite
SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos, a gosto
PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos, a gosto
Sal
Em um tigela, deixar a CANJICA BRANCA da PQ Alimentos de molho coberta por água de um dia para o outro, por aproximadamente 12 horas.
Em uma panela de pressão, colocar a CANJICA já hidratada e cobrir de água até a abaixo da metade da panela.
Adicionar as folhas de louro e o caldo de carne.
Cozinhar por aproximadamente 50 minutos na pressão e depois ferver até reduzir o caldo para ficar bem encorpado e grosso, com pouco líquido.
Esquentar uma frigideira em fogo médio, adicionar um fio de azeite ou óleo e fritar o bacon. Após dourar bem o bacon, adicionar a linguicinha fina e fritar.
Baixar o fogo e adicionar a cebola roxa e o alho poró, cortados bem fininho finas. Cozinhar até reduzir, mas não exagere.
Adicionar ao refogado a 1 colher de PÁPRICA PICANTE e adicione as azeitonas recheadas cortadas, bem fininhas e pequenas.
Adicionar a CANJICA BRANCA e todo seu grosso caldo ao refogado e misture bem.
Adicionar ao refogado o creme de leite e misturar bem. IMPORTANTE: Não ferver o creme de leite, apenas aquecer e desligar o fogo.
Tempere com sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos.
Decore com SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos.
Pronto! Agora é só servir.
Experimente adicionar ao prato um fio de azeite e queijo parmesão ralado.
