CARAMELO:

☑ Em uma panela, aqueça o açúcar com a água em fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado.

☑ Despeje o caramelo imediatamente em pequenos ramequins, inclinando os ramequins para cobrir uniformemente o fundo. Reserve.

FLAN:

☑ Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

☑ Adicione o leite de coco, o leite integral, o COCO RALADO PURO da PQ Alimentos e o extrato de baunilha, misturando bem.

☑ Despeje a mistura nos ramequins sobre o caramelo.

☑ Coloque os ramequins em uma assadeira maior.

☑ Encha a assadeira com água quente até a metade dos ramequins.

☑ Asse em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o flan esteja firme ao toque.

☑ Retire os ramequins do forno e da assadeira e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite, para firmar.

☑ Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas dos ramequins e vire o flan sobre um prato de servir. Se o flan não sair facilmente, coloque o ramequim em água quente por alguns segundos para ajudar a soltar.

☑ Sirva o Flan de Coco gelado, com o caramelo escorrendo por cima.