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Uma salada leve, nutritiva e cheia de sabor! Feita com Grão de Bico e quinoa, essa receita é perfeita para refeições equilibradas e refrescantes. Temperada com azeite de oliva, limão, Orégano e Pimenta do Reino da PQ Alimentos, combina texturas e aromas irresistíveis. Sirva gelada ou em temperatura ambiente para uma experiência ainda mais deliciosa!
1 xícara de GRÃO DE BICO da PQ Alimentos
½ xícara (chá) de quinoa
Água
1 tomate picado em cubos
½ cebola roxa picada
½ pimentão amarelo picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Suco de ½ limão
1 LOURO EM FOLHA da PQ Alimentos
1 colher (chá) de ORÉGANO ou salsinha picada
PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
Sal
COZIMENTO DO GRÃO DE BICO:
Lave bem o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos e deixe de molho em água filtrada por no mínimo 8 horas (ou durante a noite). Isso reduz o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade.
Escorra a água e coloque o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos na panela de pressão com 3 xícaras (chá) de água e 1 LOURO EM FOLHA da PQ Alimentos.
Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, cozinhe por 15 a 20 minutos.
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
Escorra, descarte a folha de louro e reserve.
COZIMENTO DA QUINOA
Lave bem a quinoa em água corrente para remover o sabor amargo.
Em uma panela, coloque a quinoa e 1 xícara (chá) de água com uma pitada de sal.
Cozinhe em fogo baixo até que a água seja completamente absorvida (cerca de 12 a 15 minutos).
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
Solte os grãos com um garfo e deixe esfriar.
MONTANDO A SALADA
Misture o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos cozido, a quinoa, o tomate, a cebola roxa e o pimentão em uma tigela.
Regue com azeite, suco de limão, sal, ORÉGANO e a PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos. Misture bem.
Deixe descansar na geladeira por 30 minutos para absorver os sabores.
Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
