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O Lanche de Pernil Desfiado é uma opção deliciosa e suculenta para qualquer ocasião. Preparado com pernil marinado, refogado e desfiado, é combinado com cebola caramelizada e temperos que ressaltam o sabor da carne. Esse lanche pode ser servido em diversos tipos de pão e complementado com ingredientes ao gosto do freguês.
É uma receita versátil e cheia de sabor, ideal para reuniões informais, festa junina, festas de família ou até mesmo um almoço rápido. A páprica defumada e a pimenta-do-reino da PQ Alimentos dão um toque especial, tornando cada mordida inesquecível.
1 kg de pernil sem osso
2 xícaras (chá) de água
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates sem sementes e picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
Suco de ½ limão
PÁPRICA DEFUMADA da PQ Alimentos a gosto
1 pitada de PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Pães (baguete, pão francês, de hambúrguer ou qual desejar)
Tempere o pernil com o suco de limão, sal, páprica defumada e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os sabores.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue metade da cebola até ficar transparente.
Adicione o alho picado e refogue até dourar.
Coloque o pernil na panela e sele todos os lados até que fiquem dourados.
Adicione os tomates picados e o pimentão verde. Misture bem.
Acrescente a água e tampe a panela de pressão. Cozinhe por cerca de 40 minutos após começar a pressão.
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Retire o pernil da panela e desfie-o com a ajuda de dois garfos.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue o restante da cebola até caramelizar.
Misture a cebola caramelizada com o pernil desfiado e adicione a salsinha.
Abra os pães e coloque uma porção generosa do pernil desfiado.
Se desejar, adicione complementos como queijo, alface, cebola em rodelas, tomate ou molho de sua preferência.
