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Essa receita de Lombo Assado com Farofa de Couve é perfeita para a sua ceia de Natal! Um lombo suculento, temperado na medida certa, acompanhado de uma farofa crocante com couve e bacon.
Simples de preparar, mas cheio de sabor, esse prato vai deixar sua mesa ainda mais especial e transformar cada momento em memórias inesquecíveis.
PARA O LOMBO
☑ 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1,5 kg)
☑ 4 dentes de alho amassados
☑ Suco de 2 limões
☑ 1 colher (sopa) de mostarda
☑ 1 xícara (chá) de caldo de laranja
☑ 1 ramo de alecrim fresco
☑ 1 colher (chá) de PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos
☑ 1 colher (sopa) de sal
☑ 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
PARA A FAROFA
☑ 1 xícara (chá) de FARINHA DE MILHO AMARELA da PQ Alimentos
☑ ½ xícara (chá) de bacon picado e frito
☑ 1 xícara (chá) de couve fatiada fina
☑ 2 colheres (sopa) de manteiga
☑ 1 cebola picada
☑ 1 colher (chá) de PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos
☑ Sal a gosto
PARA O LOMBO:
☑ Em um recipiente, misture o alho, o suco de limão, a mostarda, a PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos, o sal, o azeite e o caldo de laranja.
☑ Faça cortes superficiais no lombo e coloque-o em uma travessa. Cubra com a marinada, adicione o alecrim e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro).
☑ Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o lombo em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Asse por 1 hora.
☑ Retire o papel-alumínio, regue o lombo com o caldo da assadeira e asse por mais 30 minutos ou até dourar bem.
PARA A FAROFA:
☑ Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
☑ Acrescente o bacon e deixe dourar.
☑ Adicione a FARINHA DE MILHO AMARELA da PQ Alimentos e mexa bem, até ficar levemente tostada.
☑ Misture a couve, tempere com a PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos e ajuste o sal. Refogue por mais 2 minutos.
MONTAGEM:
☑ Fatie o lombo e disponha-o em uma travessa. Regue com o molho da assadeira.
☑ Ao redor do lombo, coloque a farofa crocante.
☑ Sirva decorado com folhas de salsa ou pimentas para um toque natalino.
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