RECHEIO:

☑ Colocar em uma panela o açúcar, o AMIDO DE MILHO da PQ Alimentos, o extrato de baunilha, os ovos e levar ao fogo baixo. Mexer sem parar até encorpar bem.

☑ Assim que ferver, desligar o fogo e aguardar esfriar por 8 minutos. Adicionar a manteiga e misturar muito bem.

☑ Transferir o recheio para um recipiente com tampa e manter fechado por 12 horas em local fresco.

MACARONS:

☑ Peneirar a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro em um recipiente e reservar.

☑ Em seguida, bater as 6 claras em neve.

☑ Dividir o açúcar de confeiteiro em três partes e adicionar aos poucos à clara em neve. Bater por 1 minuto a cada adição até dissolver bem o açúcar.

☑ Com o auxílio de uma espátula, juntar delicadamente a clara em neve ao açúcar e farinha peneirados.

☑ Depois, adicionar a ½ clara, o corante e misturar bem até formar um creme homogêneo. 

☑ Colocar o creme em um saco de confeiteiro e dispor uma pequena quantidade do creme em uma forma forrada com papel manteiga, deixando espaço entre cada macaron. Reservar por 10 minutos.

☑ Em seguida, levar para assar em forno preaquecido a 160ºC por 15 minutos. Retirar do forno na sequência e reservar.

☑ Assim que esfriar, colocar o recheio em um saco de confeiteiro e colocar um pouco do recheio em uma das partes do macaron. Juntar a outra parte e acomodar na forma. Repetir o processo até terminar.

☑ Levar a geladeira por 12 horas antes de servir e pronto! É só aproveitar.