ALMÔNDEGAS DE ERVILHA:

☑ Antes de começar, é necessário hidratar a ERVILHA da PQ Alimentos. Coloque-a em um recipiente, cubra com água e adicione o caldo de limão. Deixe de molho na geladeira por 8 horas.

☑ Descarte a água do molho e lave os grãos em água corrente. Descarte a água novamente e reserve.

☑ Descasque a cebola, a beterraba e a cenoura, e corte em pedaços menores.

☑ Em um processador, coloque a ERVILHA da PQ Alimentos hidratada, a cebola, a cenoura, a beterraba e os demais ingredientes. Triture bem até formar uma massa homogênea.

☑ Transfira a massa para uma panela e cozinhe em fogo baixo até formar uma massa consistente. Desligue o fogo e deixe esfriar.

☑ Com as mãos untadas de óleo, modele pequenas almôndegas com a massa.

☑ Distribua as almôndegas em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourarem.

MOLHO DE TOMATE:

☑ Corte os tomates em quatro partes e coloque em uma forma forrada com papel alumínio.

☑ Adicione a cebola picada grosseiramente e os dentes de alho descascados.

☑ Tempere com sal, PIMENTA DO REINO e ORÉGANO da PQ Alimentos. Regue com azeite.

☑ Asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos, até os tomates ficarem desidratados.

☑ Transfira os ingredientes assados para um liquidificador e bata até obter um molho homogêneo.

☑ Em uma panela, aqueça 6 colheres (sopa) de azeite e refogue rapidamente o COLORAU e a PAPRICA da PQ Alimentos em fogo médio.

☑ Adicione o molho de tomate batido e deixe apurar em fogo baixo por 10 minutos, com a tampa semiaberta.

☑ Ajuste o tempero com sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos.

☑ Adicione as almôndegas de ervilha ao molho e cozinhe por mais alguns minutos.

☑ Sirva as almôndegas de ervilha com o macarrão e aproveite.