MODO DE PREPARO – ESTROGONOFE DE GRÃO DE BICO

☑ Colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em um recipiente e cobrir com a água em temperatura ambiente. Deixar de molho por 4 horas. Escorrer a água e colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em uma panela de pressão com água fervendo. Cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos esteja al dente. Desligar o fogo, escorrer a água e reservar.

☑ Em uma frigideira já aquecida, colocar o azeite e colocar uma parte dos cogumelos (deixar espaço entre eles). Fritar até começar a dourar, virar, fritar do outro lado e temperar com sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos. (Não salgar muito pois irá ajustar o sal no final), mexer para encorpar o tempero em todos os cogumelos e assim que estiver bem frito e dourado, retirar da frigideira e reservar. Repetir esse processo até terminar os cogumelos e reservar.

☑ Na mesma frigideira e ainda aquecida, colocar mais azeite e fritar os palmitos. Colocar uma quantidade até preencher o fundo da frigideira para fritar por igual. assim que dourar de um lado, virar todos, temperar com sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos. (Não salgar muito pois irá ajustar o sal no final), e fritar até que todos estejam bem fritos. Retirar da frigideira e reservar. Repetir esse processo até terminar os palmitos e reservar.

☑ Ainda na mesma frigideira, ainda aquecida, colocar mais azeite e a cebola. Refogar rapidamente e acrescentar a cenoura e o alho poró. Refogar bem e assim que estiver bem refogado e dourado, adicionar a água para soltar o fundo da panela e encorpar mais sabor aos vegetais. 

☑ Assim que evaporar a água, adicionar o extrato de tomate, misturar e refogar bem.

☑ Acrescentar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos cozido, misturar para encorpar bem o sabor, e adicionar o creme de leite fresco. Deixar cozinhar em fogo médio até reduzir e ficar um molho cremoso. Sempre mexer para não grudar ou queimar.

☑ Colocar a mostarda, mexer bem e acertar o sal e a PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos e adicionar a SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos e misturar bem.

☑ Por fim, colocar o palmito e o cogumelo e misturar com cuidado para envolver bem o molho. Reservar.

MODO DE PREPARO – MACARRÃO

☑ Em uma panela, colocar aproximadamente 2 litros e meio de água e quando começar a ferver, adicionar o sal a gosto e o todo o macarrão para cozinhar até que fique al dente. Escorrer a água e colocar em uma travessa de servir.

☑ Colocar o ESTROGONOFE DE GRÃO DE BICO por cima do macarrão, salpicar a SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos e pronto. É só servir!