COZINHANDO O FEIJÃO BRANCO

☑ Lave bem o FEIJÃO BRANCO da PQ Alimentos e deixe de molho em água por 8 a 12 horas.

☑ Escorra e transfira para uma panela de pressão. Cubra com o triplo de água e cozinhe por 20 a 25 minutos após pegar pressão.

☑ Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente e escorra os grãos. Reserve.

PREPARANDO A PASTA

☑ Amasse o dente de alho com a lateral da faca e retire a casca.

☑ Lave, seque e pique fino o coentro e a cebolinha.

☑ Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo baixo e refogue o alho até perfumar.

☑ Adicione o FEIJÃO BRANCO da PQ Alimentos escorrido e refogue por 1 minuto.

☑ Acrescente o coentro, a cebolinha, as raspas e o caldo de limão. Tempere com sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo bem.

☑ Retire o alho e, ainda quente, amasse os grãos com um garfo até formar uma pasta rústica (se preferir, utilize um processador ou mixer para uma textura mais cremosa).

☑ Transfira para uma tigela, regue com um fio de azeite e sirva morna ou fria.

Sirva como entrada acompanhada de fatias de pão, torradas ou como pastinha para aperitivos.